Бриссак (фр. Chateau de Brissac) — замок в долине Луары.
Построен в XI веке Фульком Нерра, графом Анжуйским. В 1434 году был приобретен Пьером де Брезе, неоднократно занимавшим пост министра при Карле VII и Людовике XI. В этом замке 12 августа 1620 года произошло одно из очередных примирений Людовика XIII с его матерью Марией Медичи, поднявшей войска против своего сына. Примирение происходило в Комнате Юдифи в присутствии высшего духовенства страны, это случилось вскоре после поражения мятежных войск под Пон-де-Се.
В 1502 году приобрел Рене де Коссе, с тех пор и до нашего времени замок остается в собственности семьи Коссе-Бриссак.
В замке насчитывается 203 зала и комнаты.